Vinos de Eslovenia

14. avgusta 2009 je v restavraciji Petrus v Ciudad de Mexico potekala degustacija vin Vinakoper ob spremljavi slovenske hrane. Po uvodni predstavitvi Slovenije in kleti Vinakoper je na meni prisla prva jed: gobova juha s krompirjem. Ker se v Mehiki zelo težko dobi jurčke, jih je kuhinja restavracije odlično nadomestila z gojenimi gobami crimini, ki imajo od navadnih belih šampinjonov močnejši in bolj poln okus. Zraven juhe so postregli plemenito belo 2004, ki je odlično dopolnjevalo gobovo juho. Naslednje vino, ki je že čakalo v vrsti je bila malvazija 2007 z Debelega rtiča, njen sopotnik pa so bili polnjeni kalamari. Klasična istrska jed, ki je prijetno presenetila navzoče s preprostim receptom za pripravo okusnega krožnika, ki ga je edinstveno dopolnjevala kraljica belih vin Istre. Kot tretje vino je na vrsto prišel sivi pinot 2007, ki se je odlično ujel s postrvijo po soško. Za ustreznost kombinacije je tukaj veliko vlogo odigrala tudi izbira ravno pravšnjega jamona serrana, ki se je uporabil pri pripravi postrvi. Sledil je kraški zrezek in Capris refošk 2007, ki se je uporabil tudi pri pripravi jedi. Odlična kombinacija! Za veliki finale in na veliko presenečenje gostujočih je na mize prišla fantastično pripravljena pohorska omleta v spremstvu sladkega refoška. Prijetna kislina brusnic se je enkratno spajala s sladkobno kislostjo rdečega sladkega vina iz slovenske Istre.

2. aprila 2009 je v vinoteki Pasion por los vinos (Metepec, Toluca) potekala prva degustacija vin iz slovenske kleti Vinakoper, katere se je udeležilo približno 20 gostov. Ker večina povabljenih ni vedela kje Slovenija sploh je, kaj šele, da prideluje tudi odlična vina, se je začetek degustacije začel z uro geografije in zgodovine ter kratko predstavitvijo vinorodnih dežel Slovenije in bolj podrobno vinorodnega okoliša Slovenska Istra ter kleti Vinakoper. Ko so bili izčrpani vsi dvomi, se je degustacija končno pričela s sivim pinotom 2007. Vino je že takoj na začetku presenetilo in navdušilo udeležence s sadnimi aromami in svežino ter uravnoteženostjo med kislino, alkoholom in telesom. Sledilo je plemenito belo letnik 2004, še vedno v odlični formi. Če je bil sivi pinot razigran in živahen mladenič, je bil plemenito belo uglajen gospod. Naslednje vino je bilo nihče drug kot refošk Rex Fuscus 2007, ki je podrlo dosedaj znane “mehiške” paradigme o “črnih” vinih. Istrski kralj se je predstavil s svojo temno rubinasto barvo, aromami po malini in z lepimi, omehčanimi tanini in elegantno kislino. Sveže in zelo zelo pitno vino, ki je navdušilo obiskovalce. Za refoškom je sledil Capris cabernet-shiraz 2005. Tudi pri tem vinu je bila prisotna uravnoteženost med alkoholom, kislino, tanini in telesom. In dokaz, da se v Sloveniji pridelujejo tudi bolj “taninska” vina. Za piko na i pa je v hladilni torbi že čakal sladki muskat 2007, decanterjev bronasti nagrajenec. Prisotne je omamil s svojimi zapeljivimi aromami po tropskih sadežih – mango, marakuja, ananas, pomarančna lupina in še bi se našlo. Okus v ustih – božanski. Tukaj naj bi se sicer degustacija končala, a kaj ko je bil v uvodni predstavitvi omenjen sladki refošk, ki je skoraj vse navzoče tako razdražil, da ga je bilo potrebno odpreti. In vredno je bilo, saj se je izkazal s prijetnim ravnovesjem med kislino in sladkostjo, ravno pravšnjimi tanini, sadnostjo in veliko svežine. Proti pričakovanjem je prisotne najbolj navdušil refošk Rex Fuscus ter seveda sladki refošk in sladki muškat. Bravo Vinakoper!