LÍNEA GOURMET CAPRIS
Línea que indudablemente alegrará a los paladares más exigentes. Sabores diferentes para distintas recetas y platillos. ¡Buen provecho!
Refosk Capris
Variedad: 100% Refosk (Variedad tradicional)
Grado de azúcar: seco
Vendimia: recolección a mano, finales de septiembre, 21° Brix
Fermentación: controlada a 25° C
Maceración: cuatro días
Maduración: en grandes toneles de roble
Origen: región vinifera de Primorska (Koper), Eslovenia
Localización: Santoma, suelo de marga
Intenso color rubí, con frescos e intesos tonos de cereza. Ligero y concentrado aroma de frutas de bosque, fresco y chispeante, que trae a la memoria una abundancia frutal. En la boca el vino es frutal con una gran frescura, que con los suaves taninos se compone en un armónico y pleno extracto de la Istria eslovena. Juventud y elegancia caracterizan al vino durante 1 a 3 años. El Refosk es un gran acompañante de los platillos ricos en carnes, especialmente con carnes secas artesanales como el jamón serrano. Temperatura de servicio de 14 a 16° C.
Merlot Capris
Variedad: 100% Merlot
Grado de azúcar: seco
Vendimia: recolección a mano, finales de septiembre, 23° Brix
Fermentación: controlada a 28° C
Maceración: ocho días
Maduración: 50% en pequeñas barricas, 50% en grandes toneles de roble
Origen: región vinifera de Primorska (Koper), Eslovenia
Localización: Debeli rtic, flysch eocénico
Intenso rojo rubí con matices rojizos. El aroma inicial es intenso y recuerda a frambuesas, en seguida se abre dando paso a aromas florales que se complementan con tonos de vainilla y humo. Suave y aterciopelado con una buena combinación de acidez y elegantes taninos, larga persistencia organoléptica con notas de menta. Guarda de 3 a 5 años. Excelente con carnes de caza y carnes rojas así como quesos maduros. Temperatura de servicio de 16 a 22°C.
Cabernet Sauvignon Capris
Variedad: 100% Cabernet Sauvignon
Grado de azúcar: seco
Vendimia: recolección a mano, finales de septiembre, 23° Brix
Fermentación: controlada a 32° C
Maceración: quince días
Maduración: 30% en pequeñas barricas, 70% en grandes toneles de roble
Origen: región vinífera de Primorska (Koper), Eslovenia
Localización: Debeli rtic, suelo de marga y flysch eocénico
Rojo rubí con tonos profundos. Su aroma expresa características de la variedad, es remarcado y nos recuerda a los frutos de bosque y cerezas. Es pleno con una continuación a mirtilos maduros, resultado de la maduración en madera. En la boca se le reconoce por el rico contenido de taninos que influyen positivamente en la grandeza de la estructura. Es un vino con gran cuerpo y agradable y con largo posgusto. Guarda de 5 a 7 años. Queda excelente con carnes rojas, carnes de caza, quesos maduros y carnes secas frescas. Temperatura de servicio de 16 a 22°C.
Cabernet-Shiraz Capris
Variedad: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Shiraz
Grado de azúcar: seco
Vendimia: recolección a mano, mediados de octubre, 23.5° Brix
Fermentación: controlada a 32° C
Maceración: quince días
Maduración: en pequeñas barricas
Origen: región vinifera de Primorska (Koper), Eslovenia
Localización: Debeli rtic, suelo de marga y flysch eocénico
Intenso color rubí con matices violáceos. Intenso y duradero olor que recuerda a frutos de bosque rojos, cerezas y moras negras, continua a chocolate, cuero y especias orientales. Se presenta con un cuerpo redondo. En la boca es suave, con una calidez creada por el elevado contenido de alcohol. Descubre dulces y elegantes taninos que nos llevan a un largo y temperamental posgusto. Guarda de 5 a 7 años. Excelente con carnes de caza, cabrito y quesos maduros. Servicio de 16 a 22°C.
Capris Plemenito rdece - Capris rojo noble
Variedad: 35% Merlot, 30% Cabernet Sauv., 30% Cabernet Franc, 5% Refosk
Grado de azúcar: seco
Vendimia: recolección a mano, principios de octubre, 23° Brix
Fermentación: controlada a 30° C
Maceración: veinte días
Maduración: en pequeñas barricas de roble esloveno
Origen: región vinifera de Primorska (Koper), Eslovenia
Localización: Uva de diferentes ubicaciones, suelo de marga y flysch eocénico
Rojo rubí oscuro, que recuerda a guindas maduras. Bouquet muy complejo en pleno desarrollo, recuerda a frutos de bosque, especias y en el fondo un olor a menta y trufas. En la boca es suave, pelno y rico. Los taninos expresan un fuerte potencial de maduración en botella. Excelente duración y elegancia que le transfiere la variedad refosk. Guarda de 3 a 5 años. Queda excelente con carnes rojas, borrego, conejo, platillos con trufas. Servicio de 16 a 22°C.
Capris Plemenito belo - Capris blanco noble
Variedad: 50% Malvasía, 35% Chardonnay, 10% Pinot gris, 5% Moscatel
Grado de azúcar: seco
Vendimia: recolección a mano, finales de septiembre, 23° Brix
Fermentación: controlada a 18° C
Maduración: en toneles de roble
Origen: región vinifera de Primorska (Koper), Eslovenia
Localización: Uva de distintas ubicaciones soleadas, suelo de marga y flysch eocénico
Color amarillo paja con suaves tonos verdes. Atractivo bouquet que resalta con elegantes impresiones aromáticas florales y frutales que recuerdal al moscatel, al jazmín y a frutos del sur. En la boca se presenta como frutal con notas especiadas, que resultan ricas, duraderas y entrelazadas con un gran equilibrio entre frescura y aroma. Guarda de 3 a 5 años. Excelente para acompañar mariscos, cangrejo, aves y platillos con salsas ricas. Servicio de 10 a 12°C.
