ENTORNO VINÍCOLA DE KOPER
Esta región corresponde a la costa de Eslovenia. El acceso al mar le da al clima un caracter mediterráneo aunque las ubicaciones más altas y alejadas del mar adquieren ya un carácter climático continental. Los viñedos se encontraron mucho tiempo cultivados junto con olivos, lo cuál ha ido cambiando dado el intensivo crecimiento de la viticultura. Los vinos aquí presentados son producidos en esta región.
Datos curiosos
Entre 1755 y 1765 el humanista y enciclopedista Gian Rinaldo Carli, demostró que en los terrenos de Istria podían cultivarse exitosamente las variedades para producir vinos como Chianti, Carmignano, Montalcino, Montepulciano ademas las variedades como claretto de Avignon, aleatico o liatico, moscadello, tokaj, trebbiano, mientras servía a sus huéspedes con mortadela y prosciutto acompañados con sus malvazija (malvagia), borgonja (bourgogne), pikolit (picolit), muscat y por supuesto refosk.
BODEGA VINAKOPER
La bodega Vinakoper se construyó entre 1947 y 1953 cuando el tonel de roble más grande (41.427 litros), posiblemente de Europa en esa época, se situó en la bodega más moderna que existía en ese entonces. En 1998, los productores de vino de Koper deciden remodelar sistemáticamente todo el complejo y modernizan su proceso de maduración de los vinos. Teniendo así que los vinos según su calidad se maduran en barricas de roble, toneles de roble redondos y ovalados y tanques de acero inoxidable. Al tiempo que los vinos de archivo se guardan alejados de la luz, y en el área más tranquila de la bodega los vinos espumosos se maduran según el método clásico.
La bodega Vinakoper cuenta con la extensión de viñedos más grande del país cubriendo más de 570 ha en algunas de las mejores ubicaciones. Éstos son: Lazaret, Debeli rtic, Gordia, Brigeta, Purissima, Prade, Skocijan, Bonini, Santoma, Ricorvo, Baredi, Sergasi, Secovlje, Kortina, Labor.
En la bodega maduran Malvasía, Chardonnay, Pinot Gris, Moscatel Amarillo, Moscatel dulce, Sauvignon, Cipro (Moscatel Rosa), Merlot, Shiraz, Refosco, Cabernet Sauvignon, Malvasia selecto, los vinos espumosos Capris y algunos otros bajo la marca Capris.
Datos curiosos
Entre 1888 y 1889 la sociedad francesa J. Champion & C.ie Vins de Champagne Reims compró la propiedad ubicada en la colina Belvedere dónde comenzaron a producir champaña y otros vinos. Posteriormente en esa misma propiedad iniciaría sus operaciones la sociedad que con el tiempo se convertiría en Vinakoper.
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